Ξηροί καρποί: Ο θρεπτικός σύμμαχος των vegan

Οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα εκπληκτικό σνακ για τους vegan καθώς είναι τρομερά υγιεινό και παράλληλα νόστιμο γεύμα που χάρη στα πλούσια θρεπτικά του συστατικά μπορείτε να το καταναλώνετε καθημερινά. Πιο συγκεκριμένα, αποτελούν ένα πολύ καλό τρόπο για εσάς τους vegan να λάβετε φυτικές πρωτεΐνες, υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα 3, βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και σελήνιο που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή.

Από την άλλη, βρίσκονται σε εξαιρετικά βολικά και πρακτικά σακουλάκια που μπορείτε να τα φυλάσσετε στα ντουλάπια της κουζίνας, του γραφείου ή στις τσάντες σας για οποιαδήποτε στιγμή νιώσετε την ανάγκη για ένα μικρό τσιμπολόγημα μέσα στην ημέρα. Εξάλλου, κάθε συσκευασία με ξηρούς καρπούς περιέχει τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης σε θερμίδες και περιλαμβάνει μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών που είναι απαραίτητοι σε μια plant based -και όχι μόνο- διατροφή. 

Οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους είτε ως σνακ είτε ως συστατικό σε διάφορες συνταγές όπως για παράδειγμα να δώσουν τραγανή υφή στα γλυκά σας, να γεμίσουν πρωτεΐνη τις αλμυρές σας δημιουργίες και να απογειώσουν γευστικά κάθε σας πιάτο. Ωμοί, ψημένοι, αλατισμένοι ή μη υπάρχουν πολλοί τρόποι να τους εντάξετε στη vegan διατροφή και να επωφεληθείτε από τη γεύση αλλά και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Ποια είναι τα κυριότερα θρεπτικά συστατικά των ξηρών καρπών;

Κάθε ξηρός καρπός περιλαμβάνει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν το καθένα ξεχωριστά σε μια καλύτερη και πιο θρεπτική vegan διατροφή όταν αυτή ενταχθεί στην καθημερινότητά σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς σε γεύση αλλά και αυτούς που θα ενισχύσουν τη vegan διατροφή που έχετε επιλέξει να ακολουθήσετε με τα πολύτιμα συστατικά τους. 

Φιστίκια

Αν είστε vegan, τότε τα φιστίκια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Στα θρεπτικά συστατικά τους συγκαταλέγονται οι υδατάνθρακες, η βιταμίνη Ε και μια σειρά από πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, αμινοξέα που βοηθούν στην απώλεια βάρους και είναι ιδανικά για άτομα με αρτηριακή πίεση.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης φιστικιών υπολογίζεται γύρω στα 30 γραμμάρια και περιέχει την ακόλουθη διατροφική αξία:

• Πρωτεΐνες: 6 γρ.
• Υδατάνθρακες: 8 γρ.
• Λιπαρά: 13 γρ.
• Φυτικές ίνες: 3 γρ.
• Βιταμίνη Ε: 3% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)
• Μαγνήσιο: 8% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)

Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε όσους αγαπούν την vegan διατροφή αφού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά στοιχεία όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και φυτικές ίνες που μπορούν να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου των καρδιακών παθήσεων και να συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό στη διαχείριση του διαβήτη.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης αμυγδάλων υπολογίζεται γύρω στα 30 γραμμάρια και περιέχει την ακόλουθη διατροφική αξία:

• Πρωτεΐνες: 6 γρ.
• Υδατάνθρακες: 6 γρ.
• Λιπαρά: 14 γρ.
• Φυτικές ίνες: 3,5 γρ.
• Βιταμίνη Ε: 37% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)
• Μαγνήσιο: 19% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)

Καρύδια

Τα καρύδια είναι ευρύτερα γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε υγιεινά λιπαρά ενώ παράλληλα είναι «καλή» πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Ε, το μαγνήσιο και τα ω-3 λιπαρά οξέα που μπορούν με τη σειρά τους να μειώσουν την «κακή» χοληστερίνη και να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τις φλεγμονές.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης καρυδιών υπολογίζεται γύρω στα 30 γραμμάρια και περιέχει την ακόλουθη διατροφική αξία:

• Πρωτεΐνες: 4 γρ.
• Υδατάνθρακες: 4 γρ.
• Λιπαρά: 18 γρ.
• Φυτικές ίνες: 2 γρ.
• Βιταμίνη Ε: 1% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)
• Μαγνήσιο: 11% της ημερήσιας πρόσληψης (RDI)

Όποιοι κι αν είστε, για ό,τι θέλετε να είστε είναι εύκολο να αλλάξετε συνήθειες στη διατροφή σας ξεκινώντας από μικρά πράγματα, όπως για παράδειγμα αντικαθιστώντας τα ζωικής προέλευσης σνακς της ημέρας με μια χούφτα ξηρούς καρπούς από τη Nutriscious.

Μια μικρή κίνηση νοστιμιάς που θα σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα οφέλη από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε στον οργανισμό σας!

Πηγή: mednutrition.gr, iatronet.gr, onmed.gr