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1. Contengono antiossidanti come polifenoli e resveratrolo.
Gli antiossidanti proteggono le cellule dai radicali liberi dell'ossigeno, agenti patogeni che derivano dal normale metabolismo delle cellule e che possono, tra l'altro, danneggiare il DNA di cellule.
Gli antiossidanti riducono l'ossidazione del colesterolo nel sangue, proteggendo così il sistema circolatorio dagli effetti devastanti dell'aterosclerosi. Le arachidi hanno la capacità di abbassare il colesterolo cattivo nel sangue e proteggere il cuore dalle malattie coronariche.
Il resveratrolo di arachidi può fornire protezione per il cuore e i vasi sanguigni. Il resveratrolo è il componente antiossidante del vino rosso ritenuto responsabile del "paradosso francese".
In Francia, nonostante una dieta ricca di formaggi e altri grassi, l'incidenza delle malattie cardiache è inferiore al previsto. Questo fatto era associato al fatto che i francesi consumano grandi quantità di vino che, attraverso il resveratrolo, protegge il cuore.
Il contenuto di resveratrolo delle arachidi è basso. Tuttavia, tagliarli e sottoporli agli ultrasuoni aumenta significativamente il loro contenuto di resveratrolo.
Un antiossidante che si trova nelle arachidi, l'acido p-cumarico, aumenta quando viene tostato.
Nel complesso, le arachidi sono ricche di antiossidanti che fanno bene al corpo e possono proteggere dalle malattie cardiovascolari e dal cancro.
Il loro contenuto in queste sostanze è simile a quello delle fragole e dei frutti di bosco. È più grande di quello di mele e carote. È inferiore a quello dei melograni che sono i più ricchi di antiossidanti benefici.
2. Le arachidi sono ricche di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Il burro di arachidi è molto popolare in molti paesi ma è estremamente ricco di calorie. Nuove tecniche di lavorazione della frutta cercano di arricchirla con le sostanze benefiche dei pistacchi come il resveratrolo al fine di proteggere meglio dalle malattie cardiache e dal cancro. Questi acidi grassi aiutano contro l'aterosclerosi e il restringimento delle arterie. Acidi simili sono contenuti nel pesce e nell'olio d'oliva.
3. Le arachidi sono ricche di calorie e quindi bisogna fare attenzione.
Se potessimo mangiare solo una manciata di noccioline, andrebbe bene. Il problema sono le grandi quantità che tendiamo a consumare quando iniziamo con le arachidi.Un'oncia di arachidi (28,34 grammi) contiene 200 calorie e 14 grammi di grassi. Cioè, meno di una manciata di arachidi, ha un contenuto calorico e lipidico molto alto.
4. Il sale aggiunto alle arachidi è pericoloso per la salute.
L'aggiunta di sale alle arachidi è un fattore inibitorio nel loro consumo. L'alto contenuto di sale nella dieta è un fattore chiave nel causare ipertensione e malattie cardiovascolari.
5. Ricco contenuto di pistacchi in vitamine, minerali, proteine e fibre.
Le arachidi sono ricche di vitamine E, B6, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), magnesio, potassio, zinco, fosforo e rame.
Le proteine del pistacchio sono di buona qualità e la fibra aiuta con la stitichezza.
In conclusione, vogliamo sottolineare il fatto che il consumo di pistacchi e dei prodotti che ne derivano, se fatto con moderazione e senza abusi, è benefico per la salute. Come in altre aree della nutrizione, sono essenziali moderazione e moderazione.
