18 Φεβρουάριος 2022

Σαλάτα σπανάκι με καρύδια και βινεγκρέτ ροδιού

Η σαλάτα με σπανάκι καρύδια και ρόδι είναι η απλούστερη και γευστικότερη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα.

Συστατικά:

Για την βάση της σαλάτας

200 γρ. σπανάκι μπέιμπι
1 φλ. καρύδια ψύχα (Ισοδυναμεί με 1 σακουλάκι Καρυδιού)
2 κ.γ. μαύρο σουσάμι
1 φλ. σπόρια ροδιού

Για την βινεγκρέτ

50 γρ. χυμός ρόδι

4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με εσπεριδοειδή
30 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο κόκκινο και λευκό πιπέρι

Οδηγίες:

Πλένουμε καλά το σπανάκι εκτός και αν έχετε πάρει έτοιμο σακουλάκι.
Σε ένα βάζο ρίχνουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε το σπανάκι με τα καρύδια ρίχνουμε την βινεγκρέτ και προσθέτουμε τα σπόρια του ροδιού.

πηγή: https://www.gourmed.gr/syntages/oles-oi-syntages/salata-spanaki-me-karydia-kai-vinegkret-rodioy?tid=42