18 febbraio 2022

Μπιφτέκια με φυστίκια Αιγίνης

Ένα μπιφτέκι τραγανιστό, διαφορετικό! Ο μαλακός και γευστικός κιμάς από αρνί με το αρωματικό φιστίκι Αιγίνης συνδυάζονται τέλεια. Αν είστε τυχεροί και έχετε κάρβουνα το μπιφτέκι αυτό θα σας ανταμείψει πλουσιοπάροχα!

Συστατικά:

400 γρ. κιμά αρνίσιο
200 γρ. ξερό τριμμένο ψωμί
2 καυτερές πιπερίτσες τριμμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμη
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
60 γρ. από φυστίκι Κελυφωτό Ψίχα (Ισοδυναμεί με 2 σακουλάκια Φυστικιού)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με 120 γρ. γαλέτα, τις πιπερίτσες, αλάτι και πιπέρι.

2. Σε μαντεμένια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να καραμελώσουν.

3. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 80 γρ. γαλέτα και τα φιστίκια.

4. Μοιράζουμε το μείγμα του κιμά σε 8 μπαλίτσες. Πιέζουμε την κάθε μπαλίτσα δίνοντας οβάλ σχήμα.

5. Μοιράζουμε το μείγμα φιστικιών σε 8 μέρη και αδειάζουμε μέσα στις οβάλ μπάλες του κιμά.

6. Διπλώνουμε τη γέμιση και πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού.

7. Ψήνουμε στο grill του φούρνου ή στα κάρβουνα για ακόμα περισσότερη νοστιμιά

πηγή: https://www.gourmed.gr/syntages/mpiftekia-me-fystikia-aiginis?tid=42